嫦娥集团发表“荒漠肉苁蓉的发酵工艺研究”

近日，湖北嫦娥生物股份有限公司联合华中科技大学完成的荒漠肉苁蓉现代化发酵工艺研究取得重要突破，相关学术论文《荒漠肉苁蓉的发酵工艺研究》正式发表于《食品安全导刊》2026年第2期，为公司以肉苁蓉为原料开发特殊膳食产品提供了核心技术支撑。

该论文由嫦娥生物董事长林国华担任第一作者，华中科技大学生命科学与技术学院教授、嫦娥生物副总经理敖明章担任通讯作者，研发团队核心成员共同参与。研究聚焦肉苁蓉“药食同源”的属性，以“食”为核心，通过工艺优化让其营养优势贴合大众膳食需求，彰显了公司在药食同源食材加工、特殊膳食研发领域的技术实力。

肉苁蓉素有“沙漠人参”的美誉，主产于新疆塔克拉玛干沙漠，富含松果菊苷、多糖等优质营养，是开发特殊膳食的优质原料。传统加工方式存在有效成分利用率低、口感苦涩、不易日常食用等问题，难以适配特殊膳食需求。为推动荒漠肉苁蓉从“药用”向“膳食”转化，嫦娥生物&华科研究中心的研发团队从27株菌株中筛选出枯草芽孢杆菌NA₄，经优化确定最优发酵参数：发酵时间28.66 h、温度36.86℃、接种量6.76%，最佳氮源为鹰嘴豆，肉苁蓉与氮源配比1:1。

该工艺大幅提升了荒漠肉苁蓉核心营养成分的溶出率，去除苦涩感、优化口感，完美契合特殊膳食“营养精准、易吸收、口感适宜”的要求，为后续产品开发奠定了基础。

此次成果是公司产学研融合的体现，助力沙漠特色食材高值化利用与膳食化转型。未来，嫦娥生物将加快科研成果的产业化，推出更多安全营养的特殊膳食产品，助力国民健康膳食升级。

附件：荒漠肉苁蓉的发酵工艺研究.png

 

原文链接：荒漠肉苁蓉的发酵工艺研究